Kolendra – zielony skarb natury 🌿

Kolendra to nie tylko pachnący dodatek do potraw – jej liście i nasiona od dawna są cenione w kuchniach świata.

Co warto wiedzieć o kolendrze?

Kolendra (liście) ma świeży, lekko cytrusowy aromat, a nasiona – cieplejszy, korzenny smak. W tradycyjnych zastosowaniach kuchennych bywa wybierana jako dodatek do cięższych dań, dlatego wiele osób kojarzy ją także z „kuchennym wsparciem trawienia”.

Jak ją wykorzystać w kuchni?

• Liście dodawaj pod koniec gotowania lub do świeżych sałatek – zachowają najwięcej aromatu.
• Nasiona możesz lekko uprażyć na suchej patelni – uwolnią pełnię smaku i zapachu.
• Kolendra świetnie łączy się z limonką, czosnkiem i oliwą (np. zielony sos do warzyw lub ryb).

Mała zielarska ciekawostka

Kolendra jest tak charakterystyczna w smaku, że jedni ją kochają, a inni omijają szerokim łukiem. Jeśli dopiero się z nią zaprzyjaźniasz – zacznij od małych ilości i łącz ją z cytrusami.